вкуснющие коричные роллы

Published on January 30, 2014 | By |
1 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Yield
    • 15 синабонов

Если Вы любите корицу и горячие вкусные булочки также как и я и не можете спокойно проходить рядом с кафе “Cinnabon” на Северном Проспекте, значит этот рецепт для Вас. Роллы просто тают во рту, и они гораздо вкуснее, чем в одноименном кафе. И главное – без всяких вкусовых добавок.

Дерзайте;)

П.С. Спасибо за рецепт милой Карине, http://arbooz.livejournal.com/”

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • (0 Rating)

Ingredients

  • Для теста
  • 250 мл теплого молока
  • 1 взбитое яйцо
  • 1/4 стакана мягкого сливочного масла
  • 3 столовые ложки теплой воды
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции (или пакетик ванильного сахара)
  • 3 1/3 стакана муки
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  • Для начинки
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 4 чайные ложки молотой корицы
  • 45 г сливочного масла комнатной температуры
  • Для глазури
  • 250 гр сыра филадельфия
  • 250 гр сахарной пудры
  • немного лимонного сока
  • немного молока

Instructions

  • 1. Если вы собираетесь воспользоваться хлебопечкой, то порядок действий для вас следующий: смешайте вместе молоко, яйцо, масло, воду и ванильную эссенцию и вылейте в форму от хлебопечки. В отдельной миске смешайте муку, соль и сахар и добавьте туда же. Посередине сделайте небольшое углубление и всыпьте дрожжи. Теперь включите свою хлебопечку на программу по вымешиванию теста. У меня весь цикл занял 1 час и 25 минут. Тесто не только здорово вымесилось, но и красиво поднялось.
  • 2. Если же вас еще никто хлебопечкой не одарил, то делаем следующим образом: смешайте молоко и воду и растворите там дрожжи. Сухие ингредиенты, как и в предыдущем пункте, смешайте отдельно. К ним добавьте взбитое яйцо и растопленное масло. Затем влейте получившуюся молочную смесь и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу.
  • 3. Пока тесто поднимается, делаем начинку Смешайте ложкой все эти ингредиенты, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.
  • 4. Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник. Толщина теста должна быть примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку - должно хватить как раз на весь кусок. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции. Печем около получаса, пока булочки не подрумянятся. Моя духовка была мега-разогретой на тот момент, поэтому мне хватило минут 25, я даже уменьшала слегка температуру.
  • 5. Пока булочки пекутся готовим глазурь
  • 6. Смешать Филадельфию с сахарной пудрой (пропорция 1:1), добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану.
  • 7. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.

Instructions

  • 1. Если вы собираетесь воспользоваться хлебопечкой, то порядок действий для вас следующий: смешайте вместе молоко, яйцо, масло, воду и ванильную эссенцию и вылейте в форму от хлебопечки. В отдельной миске смешайте муку, соль и сахар и добавьте туда же. Посередине сделайте небольшое углубление и всыпьте дрожжи. Теперь включите свою хлебопечку на программу по вымешиванию теста. У меня весь цикл занял 1 час и 25 минут. Тесто не только здорово вымесилось, но и красиво поднялось.
  • 2. Если же вас еще никто хлебопечкой не одарил, то делаем следующим образом: смешайте молоко и воду и растворите там дрожжи. Сухие ингредиенты, как и в предыдущем пункте, смешайте отдельно. К ним добавьте взбитое яйцо и растопленное масло. Затем влейте получившуюся молочную смесь и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу.
  • 3. Пока тесто поднимается, делаем начинку Смешайте ложкой все эти ингредиенты, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.
  • 4. Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник. Толщина теста должна быть примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку - должно хватить как раз на весь кусок. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции. Печем около получаса, пока булочки не подрумянятся. Моя духовка была мега-разогретой на тот момент, поэтому мне хватило минут 25, я даже уменьшала слегка температуру.
  • 5. Пока булочки пекутся готовим глазурь
  • 6. Смешать Филадельфию с сахарной пудрой (пропорция 1:1), добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану.
  • 7. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

    (0 / 5)

One Response to вкуснющие коричные роллы

  1. Antonina April 9, 2017 at 4:15 pm #

    Готовила без дрожжей, отлично получилось. Коричневый сахар на ваше усмотрение. Я часть с тростниковым делала, часть с обычным.
    Для frosting просто смешала сметану 500 мл и 250 г сахара. Очень сладко, лучше уменишить сахар (на любителя), и, так как объем теста не увеличился (без дрожжей же), то получилось многовато.
    Пекла на температуре 180-200 градусов. Печь раскалилась до закладки, поэтому за 15 минут были очень запеченные и темные, закладывайте минут 12 и далее смотрите по готовоности.

    Reply

Leave a Reply

About Chef

suninfood

Привет! Если вы зашли на мой сайт, то скорее всего вы меня знаете. Если же нет - я Аревик. Мне 28 лет и я люблю готовить. И люблю фотографировать то, ...